BONARDA OLTREPO PAVESE D.O.P. VIVACE

Bonarda
Denominazione di Origine Protetta
Vino Frizzante

Uve Croatina
Zona di Produzione Comuni di Codevilla, Torrazza Coste e Mornico Losana

Vinificazione Alla pigiatura delle uve segue la fermentazione del mosto a contatto con le vinacce per un periodo di 7-10 giorni. La composizione del mosto/vino nella fase di svinatura prevede la presenza di una percentuale di zucchero tale da poter permettere successivamente al vino di rifermentare.
Imbottigliamento L’imbottigliamento del vino è preceduto dalla rifermentazione dello stesso in autoclave, al fine di acquisire il caratteristico aspetto spumoso.

Nel Bicchiere Vino vivace dalla persistente spuma color granata
Alcool 12,5% Vol

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino carico con riflessi granata.
Profumo: intenso, fine, persistente. Piacevolissime note vinose accompagnate da aromi di frutta molto matura (pesca, prugna, albicocca).
Gusto: persistente, intenso, corposo con finale morbido e piacevolmente stuzzicante per effetto della vivacità.

Temperatura di Servizio Da servire 12-14° C

Abbinamenti Ottimo sui salumi insaccati e stagionati (salame di Varzi) e cotti (cotechino, zampone), ben si abbina a piatti di carne bianca e rossa specie se cucinata in umido (bocconcini di vitello, frittura di maiale). E’ eccezionale su ogni tipo di formaggio

CONTIENE SOLFITI