OLTREVIOLA SANGUE DI GIUDA D.O.P. OLTREPO PAVESE

Oltreviola Sangue di Giuda
Denominazione Origine Protetta
Frizzante

Uve Barbera, Croatina e Uva Rara
Zone di produzione Comuni di Cigognola e Montù Beccaria

Vinificazione La pigiatura delle uve avviene previa diraspatura ed il mosto rimane a contatto con le bucce per il tempo necessario affinché assuma un colore rosso rubino intenso. Appena si avvia la fermentazione, il mosto/vino viene separato dalle bucce e filtrato. Esso si mantiene dolce impedendo la fermentazione mediante l’impiego del freddo.

Imbottigliamento L’imbottigliamento viene preceduto dalla rifermentazione in autoclave per la presa di spuma.

Nel bicchiere Vino frizzante dalla spuma rosso porpora

Alcool 7% Vol.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino carico brillante.
Profumo: molto intenso, persistente, fine e fruttato: una macedonia di ciliegie, fragole, pesche e banane.
Gusto: molto intenso, dolce, rotondo, con una punta finale di piacevole sapidità.

Abbinamenti Come vino dolce accompagna ogni tipo di dessert. Non disdegna però il formaggio stagionato piccante.

CONTIENE SOLFITI